Bij toeval oranje voedsel vandaag ;). Ik ben de vriezer aan het leegeten en ik had voor mezelf nog een mooie zuurkool ovenschotel. Angela lust dat niet dus moest voor haar nog wat gemaakt worden. In het groente pakket van deze week zat o.a. paksoi en wortels. Er was nog een restje kaas in de koelkast. Tezamen met spaghetti heb ik hier een ovenschotel van gemaakt voor in de mini Römertopf.
Verwijder bij de paksoi de buitenste bladeren als die niet mooi zijn. Verwijder ook de onderkant. Snij daarna de paksoi in stukjes. Voor 1 persoon is het mogelijk teveel. Je kunt een deel bewaren in een afgesloten plastic bak of zak, mits je de paksoi nog niet gewassen hebt. Het deel wat je wil gebruiken was je grondig, het wil nog wel eens zanderig zijn. Zet het even weg. Zet een steelpannetje op met water. En zet ook een pan met spaghetti op. Haal van een middelgrote wortel de punt en de achterkant. Schil deze met de dunschiller. Vervolgens schil je de wortel tot een soort tagliatelle. Als het teveel is kun je dit ook bewaren.
Roerbak de paksoi met naar smaak kruiden of een beetje thaise sambal. Blancheer de wortel tagliatelle 30 seconden. Bereid ondertussen de Römertopf voor door deze in de gootsteen of een emmer water op te laten zuigen. Vergeet het deksel niet. Verwarm ook de oven voor op 180C.
Zodra de spaghetti klaar is giet je die af. Leg een laagje spaghetti in de Römertopf. Leg hierop de paksoi en daarboven op wat fijn gesneden stukjes kaas. Dek het af met de wortel tagiatelle en strooi hier over wat oregano. Deksel er op en 20 minuten in de oven op 180C.
We hebben een aantal jaren geleden in Ahaus, Duitsland een viertal mini Römertopfjes op de kop weten te tikken. Dit zijn niet meer dan grote bloempotten die aan de binnenkant geglazuurd zijn waarbij het deksel niet geglazuurd is. Deze zet je zo uit de oven op tafel. Als je dit bij gasten doet wel even waarschuwen dat het heet is. De thaise sambal is wel iets om mee uit te kijken, die is echt scherp.
